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有花椒香氣和蘋果甜味，吃起來清爽健康。

許多人都誤認花椒粒會辣，其實只麻不辣，可以提振料理的香氣。

這道涼拌可以一次做大量一點，放在冰箱儲藏，隨時想吃就可以拿出來食用嚕!

可以夾潤餅皮、拌冷油麵(就變成涼麵了!) 

多種吃法，簡單學一道受用無窮

材料：
           馬鈴薯 一個
           青椒 半個
           黃椒 半個
           紅椒  半個
           蘋果 一顆
           香菜  適量(以個人口味做調整)
           花椒粒 半碗

調味料：
          沙拉油 一碗
          香油 適量
          烏醋  3~5湯匙(以個人口味做調整)
          鹽 適量

作法：
(1)將沙拉油加熱，冒油煙後熄火。把花椒粒倒入熱油中，再加入適量的香油，浸泡至油冷卻。冷卻後過濾花椒粒。(可以裝瓶就變成外面市售的花椒油了，但自己做的花椒油絕對香氣比市售的香。花椒油可以拌菜拌麵，多用途。)
(2)將所有食材洗淨後，馬鈴薯、蘋果削皮切細絲。馬鈴薯絲用冷水淨泡，蘋果絲用鹽水淨泡。青紅黃椒切絲，香菜切小段。
(3)煮一鍋水，滾了之後丟入馬鈴薯絲約十秒，立即撈出泡冷水，薯絲冷卻後撈出瀝乾。
(4)將薯絲、各種椒絲倒入大鍋子裡，倒入花椒油和烏醋各3~5湯匙。再加入少許鹽拌勻之後，加入蘋果絲、香菜段，再稍微攪拌一下。
(5)擺盤，完成!!!